Cerca de cumplir su segundo año en México, Cold Stone me parece un gran ejemplo para la costumizacion de alimentos. Qué son? Estos helados son preparados sobre una piedra de granito helada que permite la elaboración de divertidas y originales creaciones. En la plancha de piedra el heladero experto combina distintos ingredientes con tu sabor favorito de helado con el cual elabora las creaciones de la casa o la que tú decidas crear.
Qué los hace diferentes? el hecho de poder experimentar con distintos ingredientes y crear tus propias recetas!!! En pocas palabras la oportunidad de tener un helado personalizado… costumizacion en comida rápida. Durante años la comida rápida nos ha ido haciendo más exigentes y desde pedir una hamburguesa con lo que tu quieras en Burger King hasta hacerte tu café en Starbucks hemos aprendido a pedir lo que queremos y como lo queremos. Desde 1988 Cold Stone empezó a darle a los clientes la oportunidad de tener su propio helado, y desde agosto de 2008 Cold Stone ha personalizado el mercado de los helados en México.
Y no solamente se limita a helados en cono o vaso, también nos propone nuevas y diferentes formas de comer helado, como por ejemplo cupcakes rellenos de helado!! El famoso pastel-helado para toda ocasión e incluso cuenta con un servicio “to go”, es decir puedes pedir la combinación que quieras de helado y llevarte un litro a casa para compartir con la familia o simplemente para tenerlo en tu congelador para esos ratos de antojo.
Todo tiene su mercado y hay quienes están felices con la típica nieve de limón y helado de chocolate de cualquier Michoacana, pero para mí al menos no se comparan… y no demerito los tradicionales helados mexicanos, solo digo que son diferentes. Hablo de que estas heladerías llamadas “cremerías” en algunos lugares ofrecen un helado con hasta 14% de grasa butírica, ingrediente que les da esa peculiar cremosidad, y algo que por el costo los helados típicos no ofrecen, se quedan hasta un 9 o 10% y esos 4 puntos hacen la diferencia. Ahora si además de esa textura diferente me ofrecen preparar el helado de mis sueños, lo que en ese momento se me antoja…. Es una gran estrategia y algo por lo que muchos definitivamente estamos dispuestos a pagar. Definitivamente Ben & Jerrys son mis hombres favoritos, pero a pesar de que tienen una gran variedad de helados con sabores divertidos y combinaciones excéntricas, no se compara con el poder experimentar y yo elegir como hago mi helado.
Como mencione en un inicio, es un gran ejemplo de costumizacion o personalización en comida rápida, es el vivo ejemplo de convertir una compra en una experiencia y darle a los clientes algo mas, un recuerdo, un sentimiento con el que relacionen tu marca y los haga regresar. Se menciona ya en todas las teorías de Mercadotecnia que un buen producto ya no es suficiente que estamos en la era del servicio y esa época también ya se esta acabando si no es que en muchos mercados ya evoluciono a la personalización y es la tendencia de la mayoría de los mercados, Levi’s por ejemplo, Converse, te permiten crear tu propia ropa en línea y puedes comprar, incluso hacen concursos para que el diseño mas votado se convierta en un producto de línea. Es decir, ya no es hacernos una buena oferta y tratar de leernos la mente, ya es un dime que quieres y eso tienes. Esta tendencia también ha hecho que el valor comercial de los productos incremente ya que el costo de una producción en serie jamás será el mismo que el de una pieza única, sin embargo los clientes estamos dispuestos a pagarlo en la mayoría de los casos.
Este tema tiene mucho de donde cortar sin embargo, creo que lo dejare aquí ya que la idea es solo dar la introducción a un tema y leer sus comentarios… Mastíquenlo y escriban que opinan.
Les comparto mi favorito de la casa... Chocolate y crema de cacahuate
